Всем добраЕсть немного вкусного чая
Самовывоз г.Мытищи.
или г.Москва м.Медведково, м.Третьяковская(по договорённости тел. 8926 341 79 67)
Улуны
Те Гуань Инь(Фудзиянь) 100 гр.-200р.
Знаменитый улун,похож на зелёный чай, но всё таки это улун,крупно листовой чай, для его производства собирают более зрелые растения чем для зелёного чая,он слабо ферментированный, Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.
Цвет: светло-зелёный.
Аромат: опьяняющий, цветочный, с выраженной ноткой только что распустившейся сирени.
Вкус: богатый, слегка сладковатый, освежающий.
Послевкусие: свежее, яркое, необычайно длительное.
Совместимость с едой: рекомендуется как аперитив либо как самостоятельный напиток между приёмами пищи.
Да Хун Пао(Уишань) 100 гр.-400р.
«Большой Красный Халат», утёсный улун,по классу его относят к улунам средней ферментации.При заваркаt вкус, цвет и аромат чая изменяются: вначале насыщенный, с элементом терпкости, затем в нём проявляются более легкие, фруктовые оттенки. Цвет чайного настоя от тёмно-золотистого до насыщенно-янтарного.
Согласно одной из легенд, прописанной в записях монастыря Тянь Синь Сы[1] (天心寺), чай обрёл свое название и популярность после случая, произошедшего в 1385 году, когда студент Дин Сянь (丁显), направляясь на сдачу императорских экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов вышеназванного монастыря использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен и получив значительную должность (которой соответствовал красный халат), чиновник решил отблагодарить монаха и подарить ему красный халат с изображением дракона, однако тот, следуя традициям буддизма, от подношения отказался, тогда чиновник даровал свой Красный халат кустам чая. Согласно другой легенде однажды благодаря целебным качествам чая была излечена мать одного из императоров династии Мин. В знак признательности император прислал огромные красные мантии, чтобы одеть 4 чайных куста, давших целебный напиток. Следует отметить что существует множество других легенд об истории и происхождении чая.
Жень Шень Улун(Гуань Джоу) 100гр.-200р.
Женьшень улун (Жень Шень улун) — особый китайский чай, сочетающий в себе полезные свойства корня женьшеня, издавна применяемого в китайской медицине, и собственно чайного листа.При производстве Женьшень улуна используется не только корень женьшеня, а смесь из нескольких целебных растений. Наиболее часто компанию женьшеню составляют солодка и падуб широколистный, он же — кудин.
Цвет готового настоя Женьшень улуна вначале золотисто-изумрудный, по мере заваривания переходящий в янтарный. Вкус яркий, чуть вяжущий, пряный, с фруктовыми оттенками и выраженной сладостью послевкусия, в котором доминируют ноты женьшеня и солодки. Аромат с нежными цветочными тонами и легко узнаваемой, женьшеневой нотой.
Заваривать Женьшень улун лучшего всего проливом, в глиняном чайничке или гайване, на одну заварку — 5 грамм чая. При заваривании в стеклянной посуде можно наблюдать превращение «нефритовых камней» в зрелые чайные листья. Температура воды около 90 градусов. Качественный Женьшень улун выдерживает 8−10 завариваний проливом, становясь все менее «женьшеневым» и более «чайным».
Дань Цун(Гуань Джоу) 100гр.-200р.
Дань Цун – это темный улун,как и другие улуны, полезен для здоровья человека. Отмечают его лечебное воздействие на кровеносную систему, пищеварительную и сосудистую системы, а также оказывает тонизирующее действие и улучшает настроение.
Вкус:
нежный цветочно-медовый аромат, с оттенками корицы и цветов
Цвет:
тёмно-янтарный
Шуэ Сян(Уишань) 100гр.-500р.
Пуэр
Пуэр (кит. 普洱) — самый известный из всех черных чаев. В настоящее время выделяют два основных подвида чая Пуэр — это Шэн Пуэр (кит. 生普洱) и Шу Пуэр (кит. 熟普洱). Основное их отличие кроется в технологии производства, так Шэн Пуэр проходит процесс естественной ферментации, когда чайные листы вылеживаются на специально подготовленных площадках естественным путем, а Шу Пуэр вылеживается в специальных чайных кучах, куда добавляется вода в определенной пропорции, что ускоряет процессы ферментации и позволяет производить Шу Пуэр намного быстрее, чем Шэн Пуэр. Из-за особой технологии производства, Пуэр обладает неповторимым вкусом и ароматом, который не спутаешь ни с зелеными, ни с красными чаями, ни с улунами. Прессованный Шу Пуэр бывает темно-красного или темно-коричневого и даже почти черного цвета с множеством темно-желтых вкраплений. Шу Пуэр обладает ярким и «острым» древесным ароматом; цвет заварки у Шу Пуэра желто-оранжевый, яркий и насыщенный; вкус Шу Пуэра древесный, насыщенный и ярко выраженный, но простой и не многогранный, с очень долгим горьковатым послевкусием.
Шу Пуэр это полностью ферментированный чай, поэтому его антиоксидантные свойства незначительны, однако, благодаря полезной для человека микрофлоре, развивающейся за время созревания чая, Пуэр замечательно расщепляет жиры, улучшают процессы пищеварения, снижает уровень холестерина в крови и помогает в регуляции кровяного давления.
пуэр Цань Ньен Гу Шу Ча(8 лет.Юнань) 100 гр.-300р.
пуэр Е Шен(7 лет.Юнань) 100 гр.-300р.
Шен Зелёная почка(5 лет Юнань) 100гр.-500р.
Зелёный чай
Лун Дзин(Хань-Джоу) 100гр.-200р.
Для производства лун-дзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч.
В процессе изготовления лун-дзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации (окисления веществ чайного листа под действием собственных ферментов во время сушки) и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность. Лун-дзин поджаривается в специальных котлах: лист ладонью придавливается к нагретой поверхности котла, расплющивается и одновременно окончательно высушивается. Приготовленный таким образом чай не требует сортировки, он является конечным продуктом и подлежит герметической упаковке. Лун-дзин не подвергается ароматизации. Лун-дзин даёт жёлто-зелёный настой с нежным тонким ароматом и богатым вкусом. Чай содержит витамин C, аминокислоты и катехины, по содержанию которых превосходит все прочие виды и сорта чая.
Цвет. Чай высшего сорта имеет жёлто-зелёный цвет; средние сорта — светло-зелёного цвета; низкосортный чай имеет тёмно-зелёный цвет.
Аромат. Заварите 3-5 г чая в гайвани, вылейте настой и понюхайте чай. Аромат должен быть выраженным, но нежным и нерезким.
Вкус. Высококачественный лун-дзин оставляет сладкое (а не горькое) послевкусие. Во избежание появления кислого привкуса не заваривайте лунцзин слишком крепким.
Мао Фен(Тянь-Шань)100гр.-300р.
Этот чай обладает насыщенным и свежим ароматом, богатым сладковатым вкусом и долгим послевкусием.Чайный лист золотисто-зеленого цвета.
Заварка абрикосового желтого цвета, прозрачная и яркая.
Мао фен обладает всем спектром целебных свойств зеленых чаев: стимулирует нервную систему, обладает антибактериальными и мочегонными свойствами, способствует снижению веса и кровяного давления, благоприятно влияет на печень и зрение, облегчает и способствует предотвращению последствий радиоактивного излучения, помогает бороться с раковыми заболеваниями, препятствует старению организма и повышает тонус.
Моли Бай Хао(Уишань)100гр.-500р.
Классический зелёный жасминовый чай,кто то считает его белым,но я назову зелёным,по вкусу он всё таки ближе к зелёному чаю.Обладает насыщенным жасминовым ароматом, нежным вкусом с приятной горчинкой, оставляющим приятное сладковатое послевкусие. Цвет настоя золотистый, прозрачный.
Для приготовления Моли Да Бай Хао берутся почка и нежные листочки чайного дерева. Сбор чая проходит ранней весной. Собранный и обработанный в начале весны чай, хранится в герметичных помещениях до начала сезона цветения жасмина. Сбор жасмина проходит 4 раза в год, в мае, летом в июне и августе, и осенью. В качестве сырья берутся только полные белые цветы жасмина; нераспустившиеся бутоны и стебли считаются непригодными. Моли Да Бай Хао ароматизируется в процессе совместной сушки чайных листьев и цветов жасмина. Все процессы производятся вручную.
стимулирует обмен веществ;
мягко очищает печень;
выводит токсины;
повышает иммунитет;
при регулярном употреблении очищает кровь и снижает уровень холестерина;
обладает стимулирующим действием, не повышая при этом давления;
способствует расслаблению.
Красный чай
Ли Джи Хун Ча(Юнань)100гр.-150р.
Черный (красный) чай с соком плода Ли Чжи - один из наиболее популярных сортов чая. Терпкий вкус красного чая удачно дополнен сладостью сока Ли Чжи. Ли Чжи (личи) — это плод дерева Litchi chinensis, китайской сливы, родиной которой считается Китай. В настоящее время Ли Чжи — один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Ли Чжи Хун Ча в процессе сушки сбрызгивают соком тропического плода личи, придающего чаю неповторимый аромат и очень сладкий вкус. Ли Чжи сохраняет природное очарование букета настоящего китайского красного чая (фруктовые и медовые, ароматы сухофруктов), удачно дополненные натуральным соком одного из самых популярных китайских фруктов. Чай с ароматом личжи — это простой и очень вкусный напиток, в котором сочетается традиционная добротность хорошего черного чая и изысканность экзотических фруктов. Ли Чжи Хун Ча оптимально подходит для вечернего чаепития в кругу семьи.
Цвет: тёмный с красноватым оттенком.
Способствует укреплению зубов и десен,
— Проводит гигиену полости рта, освежает дыхание,
— Хорошо утоляет жажду, бодрит и поднимает настроение,
— Cпособствует невозникновению и снятию головных болей,
— Помогает укреплению стенок сосудов, нормализует кровяное давление, может использоваться как профилактика и лечение тромбофлебита,
— Благотворно влияет на поджелудочную железу,
— Очищает печень и обеспечивает профилактику мочеполовой системы,
— Адсорбирует токсины и жиры,
— Способствует естественной регуляции обмена веществ.
Этот чай хорош в холодное время года, обладает согревающим действием. Рекомендуется пить при простуде или приходя с мороза в профилактических целях.
гайвани 100 мл.-300р.
Сообщение от Negash
