1. Хлороформ, бензол, петролейный эфир, бензин, гексан и т.п.
(их называют неполярными)
хорошо извлекают
агликоны сердечных гликозидов,
основания большинства алкалоидов,
сапогенины,
флавоны,
эфирные масла,
жиры,
воски,
смолы и т.п.,
не растворяют
белки,
пектины,
сахара,
минеральные вещества
и др. гидрофильные вещества.
2. Этиловый спирт, (изо)пропиловый и бутиловый спирты, ацетон и др.
(их называют малополярными)
растворяют:
соли и основания алкалоидов,
гликозиды и их агликоны,
флавоны и их агликоны,
кумарины,
каротиноиды,
витамины группы В, Р, РР,
эфирные масла,
пигменты,
хлорофилл,
смолы,
бальзамы и др.,
не растворяют:
белки,
слизи,
пектины,
сахара,
воски,
таннины
и др.
Этиловый спирт
смешивается с
водой,
эфиром,
хлороформом
и многими органическими растворителями в любых соотношениях.
Нельзя экстрагировать чистым спиртом, т.к. он
1) не извлекает многие действующие составные части растительных веществ,
2) часто извлекает нежелательные вещества, не растворимые в воде,
3) иногда извлекает те части растительных веществ, которые вообще нежелательны
Максимальная концентрация спирта (за редким исключением) – 70-75%
3. Вода, метиловый спирт, глицерин
(их называют полярными)
растворяют
соли алкалоидов,
сердечные гликозиды,
антрагликозиды,
сапонины,
фурокумарины,
витамины С, К, Р, РР,
органические кислоты,
соли,
сахара,
слизи и др.
Эти способности присущи воде и растворам спиртов в воде.
Вода не растворяет неполярные вещества:
основания алкалоидов,
воски,
смолы,
жиры и масла,
эфирные масла,
агликоны сердечных гликозидов, сапонинов, антрахинонов, флавоноидов,
пигменты, в частности, хлорофилл, церины и др.
Если травы, в которых действующие вещества растворимы только в горячей воде.
Для разных трав температура кипячения разная
Некоторые активные составляющие сырья можно извлечь только с помощью кислоты или щелочи, переведя их потом в водорастворимое соединение и в таком виде уже экстрагировать из сырья.
Используемая вода (желательно) не должна содержать:
минеральных солей,
органических примесей,
микроорганизмов,
т.е. она должна быть обессоленной.
Дома можно применить для обессоливания:
– термический способ (дистилляция),
– метод вымораживания.
Чрезмерная продолжительность экстрагирования приводит к загрязнению вытяжек сопутствующими высокомолекулярными соединениями, скорость диффузии которых значительно меньше, чем у биологически активных веществ.
При длительном экстрагировании могут протекать нежелательные процессы под влиянием ферментов.
Сообщение от GanzEinfach
