Пропиленгликоль в пищевой и пивобезалкогольной промышленности.
*
Пропиленгликоль – жидкость высокой чистоты, которую добавляют в пищу и напитки для получения нужного качества и завершения вкуса.*Он широко применяется*в пищевой и пиво-безалкогольной промышленности, где его используют:*
************************** •* как растворитель в производстве безалкогольных напитков, сиропов.*
******
***************************•* при приготовлении приправ, экстракции специй из природных продуктов (ванильных бобов, зерен кофе, какао и т.д.).*
************************** •**в качестве носителя-наполнителя и растворителя-наполнителя при производстве, антиокислителей, красителей, эмульгаторов, ферментных препаратов*
************************** •* удержатель влаги*в продуктах длительного хранения, т.е.*удлиняет срок хранения
***** Гигроскопичность пропиленгликоля позволяет пищевым продуктам сохранять требуемую влажность. Гигроскопические свойства и безвредность пропиленгликоля может быть использованы в производстве кексов, коржей и хлебобулочных изделий, для того, чтобы сохранить хлебопродукты мягкими и сдобными. Хлеб и мучные кондитерские изделия*долго сохраняют свою свежесть.
***** Благодаря гигроскопичным свойствам*пропиленгликоль используют в упакованных продуктах, таких как стружка кокосового ореха, ядра лесного ореха, кокосовые и*подобные пищевые продукты.
*************************** •* в качестве стабилизатора консистенции, эмульгатора, загустителя, текстуратора и связующего агента в производстве жевательной резинки
*************************** •* альгинат пропиленгликоля, а также моно- и диэфиры пропиленгликоля и жирных кислот (напр., моностеарат) используются в качестве стабилизаторов эмульсий, загустителей в различных пищевых продуктах, в том числе в жире, добавляемом в тесто для рассыпчатости, пекарных смесях и приправах к салатам.*
*
*************************** •*используется в производстве малообъемных эфиров пропиленгликоля, применяемых в пищевых продуктах.
****************************•**является растворителем для вкусовых экстрактов и пищевых красителей.*
*
*Пропиленгликоль широко используется при производстве*продуктов питания в связи с его низкой токсичностью, отсутствием цвета и запаха, отличными свойствами растворителя, стабилизатора*и хорошими смягчающими, увлажняющими свойствами; при применении пропиленгликоля учитываются его консервирующие, стерилизующие, бактерицидные, стабилизирующие, смазочные свойства.*
Сообщение от thw
Ваши права
