Тут дело не в нагреве. Ультразвук "выбивает" с поверхности жидкости микроскопические капли, образуя аэрозоль, "туман", который забирается потоком проходящего воздуха, небольшим потоком, сила вдоха. Так работают ультразвуковые ингаляторы. На этот процесс сильно влияют характеристики жидкости. Повышение вязкости например будет давать более крупные частицы, в итоге прекратится генерация аэрозоля, наличие маслянистой пленки на поверхности сразу прекратит генерацию.